Eis, Eis, Baby - Wie man den perfekten Eisball macht
Mit der jüngsten Wiederbelebung des Craft-Cocktails kam eine periphere Betonung des allmächtigen Eiswürfels. Was nützt ein fachmännisch hergestelltes Old Fashioned, wenn längliche, dürftige Eisplatten es verwässern? Im Gegensatz dazu ist der perfekte Eisball eine beeindruckend dichte Kugel oder ein Quadrat. Nur einer dieser großen, geometrisch raffinierten Würfel hält Ihren Cocktail länger kalt und unverdünnt. Der perfekte Eisball ist so effektiv, dass Sie ihn möglicherweise verwenden können, um alkoholische oder andere Getränke zu pflegen. Ja, diese eisigen Babys sind wirklich auf Langlebigkeit ausgelegt.
Dieser Artikel ist Teil unserer Brews & Bottles-Reihe.
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Das Aufrechterhalten einer kalten Temperatur ohne Schmelzen ist jedoch im Wesentlichen die Grundvoraussetzung für den gewöhnlichen Whisky-Eisball. In der Tat sagen viele, dass es normalerweise Raum für Verbesserungen gibt. Die meisten selbsternannten Eisexperten würden tatsächlich behaupten, dass der wirklich perfekte Eisball ebenso klar wie fest ist. Darüber hinaus werden dieselben Experten argumentieren, dass die meisten Standardmethoden den Whisky-Eisball normalerweise innen trüb machen, was weniger als perfekte Ergebnisse bedeutet.
Wir hier bei Man of Many sind nicht so wählerisch, dass wir eine leichte Trübung in unserem Eisball nicht tolerieren können. Wenn der Eisball das Getränk über einen langen Zeitraum fest kalt hält, ohne zu schmelzen, freuen wir uns über berauschte Muscheln. Das heißt, zu viel Bewölkung kann definitiv eine Abschaltung sein. Wenn klare Eisbälle leicht zu erreichen sind, sollten Sie uns in die Sache investieren.
Wir sind auf einige gestoßen Techniken Einzelheiten zur Herstellung des perfekten Eisballs. Der Schlüssel besteht darin, eine saubere Wasserquelle zu verwenden und dann die Richtung zu beeinflussen, in die das Gefrieren voranschreitet. Dieses gerichtete Einfrieren wird erreicht, indem die Form umgedreht wird, wobei das Loch in einem Winkel nach unten zeigt. Dazu füllen Sie zuerst die Form mit Wasser und verschließen dann das winzige Loch mit Ihrem Finger. Als nächstes stützen Sie die Form auf etwas wie einen Edelstahlbehälter oder einen Becher mit dem Loch nach unten. Lassen Sie es so im Gefrierschrank. Was passiert ist, dass das Gefrieren oben in der Form beginnt und abfällt, wodurch Luftblasen auf dem Weg herausgedrückt werden. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Eisball aus der Form und blicken Sie auf einen makellosen und perfekten Eisball.
Wenn Ihr Gefrierschrank auf 0 ° F eingestellt ist, gefriert das Wasser möglicherweise zu schnell und es bildet sich eine Trübung. Einer Makezine empfiehlt die Verwendung einer externen Schaumstoffhülse um die Form, um den Prozess zu verlangsamen. Wenn das nach zu viel Aufwand klingt, ist es wahrscheinlich so, denn schließlich versuchen Sie, Ihren Whisky zu genießen, ohne die Chemie der High School wieder aufzunehmen. Aber wenn nur der klarste Eisball ausreicht, werfen Sie diese dreischichtige Schaumstoffhülle auf wie der einheimische Labortechniker, der Sie sind!
Am Ende des Tages bedeutet der perfekte Eisball einen, der eine feste Form behält und nicht schmilzt. Dafür gibt es auf dem Markt einige Formen und Tabletts. Es gibt das beliebte und zuverlässige Schwarz Silikonschalen vom treffend benannten Boldrz. Ebenfalls erhältlich (und erschwinglich) sind die Tovolo Sphere Ice Moulds , die einen grundlegenden, uneingeschränkten Ansatz verfolgen. Für perfekt kugelförmige Formen, die verkehrt herum auf einen Becher passen, sollten Sie die Eisballmacher von TeiKis. Und für die Rocktrinker, die eine kleinere Größe und einen höheren Ertrag wünschen, ist der Hutzler genau das Richtige Eisballschale .
Während die genauen Eigenschaften des perfekten Eisballs zur Debatte stehen könnten, gibt es wirklich keine Debatte über die Wirksamkeit höherer Dichte und langsamerer Schmelzzeiten. Schließlich hört man nicht oft jemanden, der sich darüber beschwert, dass sein Getränk nicht ausreichend verwässert ist. Der Whisky-Eisball ist eine schmerzlose Möglichkeit, den natürlichen Geschmack Ihres Getränks auf Kurs zu halten. Wenn Ihre örtlichen Wasserstellen sie nicht benutzen, sollten sie es verdammt gut sein.
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Ein Beitrag von Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) am 18. Mai 2017 um 4:07 Uhr PDT
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